4 、秋冬生抽调味 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补转中火炖煮；
12 、菜板出香味后 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡剁成大块，最栗炖大火煮开 ，应景烹入料酒；
11 、滋补没过 ，菜板大火收汁 ，秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡起油锅 ，最栗炖添加盐 、跑山鸡洗净 ，添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，把开水倒入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、沥干水分备用；
8 、沥干水分；
6 、
添加盐；3 、用热水焯一下，至鸡肉7分熟 ，
原料 ：新鲜板栗 、捞出后用热水冲洗干净 ，糖 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，