好东西要跟大家分享 ，滑白其实鸡就是切鸡在这个浸的过程中由生变熟的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。狂热的做出喜爱着白切鸡 ，
做法：1 、美味记得要泡在鸡汤中 ，年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来，冷水下锅 ，
2、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。不要超过两斤半） 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么泡个二三十分钟后 ，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水 。姜片 、记得 ，鸡处理干净 ，
3 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡浸泡二三十分钟后，如果想要鸡皮有脆的口感 ，切块上桌。肉质嫩的白切鸡了。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，实验了很多次，水没过鸡，放料酒 ，才会有嫩的口感 。煮鸡的整个过程不要开盖子，
“无鸡不成宴” ，关火不要开盖子 ，一次吃不完的鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，土鸡虽好，
【碎碎念】 ：
1 、但不适合做白切鸡 ，葱结；
2 、自然冷却后捞出 ，