原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒蒜2瓣 。雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，蒜切末 。开屏中间段由背部下刀切割，做道不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒龙口粉丝1把 、雀开切去头部及尾部 ，粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝 ，浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。
做法 ：
1、
3 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，
2 、葱 、
取出 ，剁椒半碗 、葱切葱花，蒸鱼豉油 。