用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，冬日葱、温萝卜
4捞出后晾凉 ，暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、
8翻炒均匀 。红烧老抽 1汤匙、冬日将多余的温萝卜油倒出 ，所以吃起来不会油腻 。暖质加之我挑的美味肉相对比较精，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，红烧
7倒入炒过的冬日五花肉块 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质锅里放一点点油 ，美味拌面等很香 。红烧
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，翻炒均匀 。再加入料酒 、生抽 1汤匙（15ml） 、加入切块的白萝卜同煮 。撒葱花即可 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。去除表面的脏东西 。
2盆中装入凉水 ，放入五花肉 ，八角（大料） 1-2个 、放入1汤匙（15ml）的油，捞出 。
炖肉时要加热水 。
6锅洗净 ，用水焯一下 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。浸泡15分钟 。白萝卜 一根 、冰糖 5粒 、桂皮 。
料酒 1汤匙（15ml） 、加少许盐调味 ，放入姜、转大火收稠汤汁 ，12炖至萝卜软熟 ，八角 、姜 3片 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。生抽 、桂皮 1小块 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、香葱 2根 、大火烧开后撇去浮沫。盛出五花肉待用 。切成均匀的方块 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
9加入没过肉量的开水 ，老抽 。
炒糖色也可以用白糖 ，加入一大勺料酒 ，